琉球島料理と久米島鶏の水炊き　田んぼのお芋　東京店　メニュー　０３－５１５５－５７２２

久米島鶏久米島鶏
久米島の久米仙の酒粕を飼料に美味しい湧き水を与えて育った久米島地鶏は格別の旨みと甘さを持ち合わせた地鶏で水炊きにぴったりの素材です。田んぼのお芋では久米島地鶏牧場さんの全面協力で沖縄久米島から地鶏を東京まで空輸直送しています。

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沖縄県産の鮮魚

毎日、沖縄県一大きな漁港、泊港より新鮮鮮魚を空輸して沖縄のカラフルで美味しい魚をご用意しております。
お刺身、マース煮、バター焼き、唐揚げなどお好みの調理方法でご提供いたします。

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田芋料理

沖縄の自然と歴史がはぐくんだ田芋の芋と茎をふんだんに使った島の伝統的なぬちぐすい（命の薬料理）です。田芋は長寿食として健康食として、全国一の長寿県の象徴食でもあります。食物繊維と栄養効果で整腸作用がとっても強い食材でもあります。

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沖縄料理

琉球王国時代から外来のものを拒むことなく柔軟に受け入れてミックスしてきた沖縄文化はチャンプルー文化とも言われています。沖縄が生んだチャンプルー（ごちゃ混ぜ）料理は様々な土地の味わいをうまく取り入れた素晴らしい料理です。

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泡盛泡盛

和洋中なんでも美味しくする沖縄の心、泡盛。
１５世紀の初めシャムの国（現在のタイ）から琉球王国に蒸留酒が輸入され、その原型が造られました。王国時代には限られた家筋でしか認められていませんでしたが、現在は沖縄県内４７ヶ所の泡盛蔵があって、銘柄ごとに異なる風味と味わいが楽しめます。

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